Islagkage (a la Jane og Troels)

Sys bare lige at billederne skulle op :)

Nakkesteg sandwich på Rotisseri

Første runde med det nye spyd til weberen blev en nakkesteg.

Stegen blev åbnet op (butterfly style) og fyldt med masser af rosmarin, timian, hvidløg, salt og pebber samt oliven olie.
Derefter blev den snørret sammen og kom på spydet, og den fil et godt lag olie, salt og pebber py ydersiden og imellem sværene.

Efter godt en times tid..

Efter 2 timer

Stegen kom af spydet og ind på køkkenbordet i en lille halv time mens grillen blev pakket sammen og tilbehøret blev gjordt klart..

Looks good!

Så er det bare at stable...

.. og gabe højt!!

Oksemørbrad sous vide

Afpuds og krydr' evt. kødet med salt og peber.
Put kødet i en pose, og sug al luften ud af den (evt. med et sugerør) og luk posen til således at der ikke er noget luft derinde (eller det i hvert fald er minimalt hvor meget der er..).

Fyld lunt vand i en gryde og plop posen med kødet i - den synker da der ikke er noget luft i posen.

termometeret ligger ved siden af kødet - det er ikke stukket i!!

Hold temperaturen omkring den kernetemperatur man gerne vil have kødet til at have - i tilfældet oksekød skal temperaturen ligge på godt 55 - 56 grader c.

Jeg lagde et termometer i, der larmede når temperaturen kom op på 60 grader som en advarsels funktion!

Kødet skal være gennemvarmt - men det gør ikke noget det får for længe - så man kan starte i god tid og så bare lade det ligge i vandet indtil 10 min før man skal spise.

Det er lidt saft i posen, som man kan bruge til at lave sauce af!

Så skal kødet bare krydres og brunes på alle sider på en drønvarm pande - kødet er jo gennemstegt det skal bare lige have stegeskorpe..

Blandede småting..

Pizzatoppings.. desværre ingen billeder af resultatet -
der var ikke tid.. man skal smede mens kanten er sprød!

Kan faktisk ikke huske om den her kom på grillen eller hvad -
men i hvert fald er det en udbenet kylle med bacon, ost og persille.

Skinke fillet med stegte kartofler og pølser med ost i bacon!

Rothlisburgers

Burgerboller á ca. 250 - 400 g

Komposition - nede fra og op:
Burgerbolle smurt med salat mayo,
Scrambled eggs,
Bøf,
Bløde løg med (masser af) cheddar,
Bacon,
bolle med salat mayo.

Self. en pils til, og hjemmekogte fritter!

Desserten var så en trediedel af burgeren til venstre.. og aftensmaden næste dag
var den sidste halvdel af burgeren til højre (625g).

Mad til fætterkusine julefrokost

Pulled pork

Godt på vej..

Klar til at blive pulled!

Buffalo wings

Billeder af resultatet må komme næste gang.. havde ikke tid :-(

Creme Pie

Banana

Rasperry

Creampie.
YUM!!

Smokey-Bacon bomblets

Vigtigst: Godt pølser - her nogle løgpølser.
Chilli, ost og pizzasauce skal lægges i en lomme der skæres i pølserne,
og dernæst pakkes pøllerne ind i bacon.

Ud på grillen i 1 - 1½ time med en god gang røg!

Gode sandwich!